煮肉太甜了放什么遮甜 能够添加蔬菜水果淡化味儿

煮肉太酸得话能够往里添加一些蔬菜水果，例如马铃薯、大白菜、豆腐皮、窝笋等来淡化清甜味。或是放一些调味品，食盐、醋、生抽来遮住清甜味。还可以试着往肉中放一些水，淡化味儿。煮肉的情况下能够挑选一边尝味儿一边放糖，那样就防止煮肉太酸的难题。

一、炖肉的做法

最先准备好必须采用的调味品，食盐、味素、味精、生抽酱油、油耗、生抽、白砂糖、姜片、葱段、蒜头，能够依据个人兴趣爱好添加喜爱的调味品。喜爱吃辣椒的能够提前准备一些朝天椒段、麻椒、辣椒酱，最终提前准备适当的蔬菜水果，黑木耳、红萝卜、圆葱、平菇等。

把锅烧热，倒进适当植物油，油烧之后倒进切完的生猪肉，生猪肉小块就可，尺寸适度。大火堆肉炒过，等肉中的水份都挥发之后，改文火煸炒直到生猪肉表层淡黄。添加切完的葱段、生姜片、蒜头煸炒，等香气出去之后放进调味品再次煸炒，加温水，转文火炖，水开之后炒糖色就可以。简易的煮肉就搞好了，可更具有个人兴趣爱好放进栗子、平菇、红萝卜等蔬菜水果味儿更强。

二、做煮肉必须留意的难题

一般煮肉绝大多数都采用生猪肉，实际操作起來非常简单。选肉的情况下，能够拿手轻按生猪肉，要是没有延展性并有小量水外溢，那便是注焯水的生猪肉。最好是到商场选购，一般商场的生猪肉都检过，仔细点能够发觉上边有深蓝色或是鲜红色的检验字眼。

做的情况下最好用胖瘦两色的五花肉，假如全是廋肉炖出去的肉太柴不那麼香。炖以前一定要将生猪肉中的水份煎干，不然会很腥。炖的情况下不必加凉水，凉水会让生猪肉衰老，加温水炖。假如有时间，尽可能挑选文火炖，炖出去的料汁绵绸，走红不太好把握熟度，非常容易麻辣干锅。水流量未过生猪肉就可以，等料汁浓稠再起锅。